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うりずんレシピ

テーマ : 日記 ジャンル : 日記





みなさんこんにちは。

宮古島に来て、はじめて出会った野菜はたくさんあります。

なかでもヒットは うりずんマメ。

4月からいまくらいの時期までできるそうですが、

わが家でもお義父さんが栽培してくれ、たくさんできています。

このうりずんマメ。

マメといいながら、マメの部分を見たことがありません。

全身、さやなのです。

このオレンジジュース、果汁1パーセント!?

みたいなもんです。

さやを食べるマメの仲間、キヌサヤに似てなくもないですが、

キヌサヤよりもずいぶん大きく、そしてでかい。

あ、おんなじことか。

大きいぶん、やわらかいです。

くせもほとんどなく、食べやすいものなので、いろんな方法で食べているのですが。

さいきん作ったものが、簡単かつおいしかったので、レシピをご紹介します。

その名も、『うりずんと豚肉の炒め物』。

さあ~、どんな食べ物なんでしょうね~?(名前でほとんどわかる)



<材料> ( )内は量

・ うりずんマメ (食べるだけ)

※もし、うりずんマメがなかったら、キヌサヤでも可。その場合、料理名は『うりずんと豚肉の炒め物~フィーチャリング キヌサヤ』でいきましょう。
 

・ 豚肉スライス (食べるだけ)

※うりずんを楽しむための料理なのに、気付いたら豚肉を選んで食べてしまうのはどうしてなんだろう?


・ 塩、コショウ 酒  (少々)


・ レモン (半分)

※関係ないのですが、宮古島のローカル、宮古テレビのアナウンサーに『奥山れもん』さんという方がいます。
最初、冗談かと思ったら、ほんとの名前だった。


・ しょうが (少々)

※しょうががなければ、「しょうがないな~」という親父ギャグでもして、自分をなぐさめましょう。





うりずんレシピ 2011 10・7






<作り方>

1 うりずんマメを切る。

適当な大きさでいいでしょう。
「この新しいスカート、似合ってるかしら?」と妻に聞かれたときの返事くらいの適当さが妥当です。

   
2 切ったうりずんに片栗粉をまぶす。

おおさじ一杯くらいでいいでしょう。全体にゆきわたるようにまぶします。
「鈴木京香 熱愛発覚!」くらいのゆきわたり方でお願いします。


3 豚肉を切る。

うりずんと同じくらいでよいでしょう。
とはいえ、縮んでしまうので、気持ち大きめでもいいでしょう。
「おまえ身長何センチ?」と聞かれた中学生が、先週165.3センチだったのに、
「たぶんいまは167くらい」と答えてしまう感覚でいいと思います。


4 フライパンにしょうがと油を入れ、豚肉を投入。

にんにくを入れてもよいと思います。
わたしも休日ならにんにくを入れると思う。
にんにきにきにきにんにくにきにき・・・・
さて、にんにくはどこでしょう?(どこでもええわ)


5 豚肉の色が変わったら、うりずん、酒、塩コショウをいれて炒める。 
 
ここらへんは手早くしましょう。
ある程度でいいですが、うりずんの歯ごたえがあるほうがおいしいです。
手早さ加減は、イタリアオヤジが女を口説くときくらいが理想です。
うわ、はやっ!と思うくらいで。


6 レモンをぎゅーっとしぼって、かるく炒めてできあがり。

すっぱいのが苦手なかたはもっと量が少なくてもいいでしょう。
ぎゅーっとやっちゃってください。
彼氏と別れたばっかりの友達が、当分男はいいわとか言ってたのに、
すぐに新しいそれもイケメンの彼氏ができたといううわさを聞いたときの気持ちでぎゅーっと。


7 ちゃんと、とろみがついてることにちょっと感動する。
 
片栗粉をまぶしておけば、てらてらした照りが出ます。
塩コショウが少なめでも、きちんとからむのでおいしいです。
感動のしかたとしては、通販番組で、
「なんと、このカーディガン、12800円!」
と聞かされたときの反応くらいで。
安いみたいに言うけど、高いやん・・・というかんじ。
まあ、それほど感動しなくてもよい、ということですよ。


  
ということで、できあがり。


うりずんのかわりにキヌサヤでもインゲンでも、なんだったらレタスだっていけます。

要するに、塩とレモンは合う、ということですね。


そうそう。

おかげさまできのうの寝違えは、ずいぶんとよくなりました。

お気遣いいただきありがとうございました!

それでは~!


とりぶう


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No title

!!
なんだ~うりずん豆!!
検索中・・・・ ( ̄ー ̄)ニヤリ
四角豆!!見た事ありますわ~
そうか~ なっとく!!
もちろん食べた事はないけどね!!
美味しそうだわ~
レモンがいいね!!
代用してくつってみますね!!

モロッコいんげん

これってモロッコいんげんに似てますね。

お肉は食べないのでモロッコいんげんだけで作ってみようかなぁ?
お肉の代わりに細切ジャガイモ入れてもいいか…。

塩とレモンですね!

おいしそう~

こんばんわ、とりぶうさん。。

”うりずんマメ”って、初めて知りましたよ。
珍しいモンですね。
そして、美味しそうですね。
いっぺん、食べてみたいものですね。
ところで・・
寝違えしゃはったんですね。
もう大丈夫ですか??

No title

はじめまして…沖縄出身です。よろしくお願いします。

イノぶたさん。

そうそう、四角豆というらしいね!
わたしも宮古島に来るまでしらなかったんだけど、
いまではあまりにも普通にある野菜なので、
ついつい説明をはぶいてしまいました。
片栗粉をまぶすとしっかり塩味がつくので、少ない塩分でもOK!
・・・だと思う。調べたことないけど。はははは。

ルーままさん。

ルーままさん、お肉ダメでも大丈夫!
これだけで炒めてもおいしかった!
今日のお昼はうりずんまめだけを炒めたんですが、
レモンなくっても、塩、コショウ、酒、片栗粉さえあれば大丈夫ということにも気付きました。
要は熱いうちに食べる!するとなんでもおいしい!?
細切りジャガイモ、わたしも試して見ますね!


さすらいの阿呆鳥さん。

うりずんまめはほとんど関西では見ませんよね。
宮古島ではもうふつうにありすぎてます。
むしろ、生のキヌサヤをほとんど見かけない!
地域によって野菜も違うのがおもしろいですね。
寝違えはもうほとんど大丈夫です!
お気遣いいただき、ありがとうございました!

kenkenさん。

ご訪問ありがとうございます!
沖縄はいいところですよね~。
移住してよかった~と実感する毎日です。
またお待ちしてますね!

やっぱり凄いね

うりずんマメって初めて聞きました。
さすがここから遠いだけのことはあります。
未知の食べ物と生き物が沢山。
一度は絶対に行ってみたい場所です。

他の豆を使って作ってみようかな(^o^)

のぶちんさん。

他の豆でもOKですよ!
なんなら肉だけでも・・・。(何の料理??)
わたしも宮古島に来てから知った食べ物たくさんあります。
生き物も食べ物も、ところ変わればかわるものですね~!
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